Au Duc De Claye

Claye-Souilly

De la viennoiserie pour le petit déjeuner à l'entremets pour le dessert, de l'amuse-bouche pour l'apéritif aux macarons en passant par le pain bio, nous vous offrons toute une gamme de produits de qualité. Nous vous proposons de réserver ou commander vos produits, à l'avance ou en dernière minute grâce à ce nouveau service de commande en ligne.

De la viennoiserie pour le petit déjeuner à l'entremets pour le dessert, de l'amuse-bouche pour l'apéritif aux macarons, nous vous offrons toute une gamme de produits de qualité. Pour vos repas, nous vous proposons nos pains fabriqués à base de farines françaises issues de l'agriculture biologique. Nous créons et fabriquons, avec notre équipe, à partir d'ingrédients, dans notre propre laboratoire, les produits de notre boutique. Nous vous proposons de réserver ou commander vos produits, à l'avance ou en dernière minute grâce à ce nouveau service de commande en ligne.

Entremets

Caraïbes

La douceur d'une mousse chocolat au lait biskélia 34% aux notes aromatiques de caramel et vanille contrastant avec une mousse chocolat noir Caraïbes 66% sur un biscuit aux amandes de Provence et chocolat. Photo non contractuelle.

Tarte fine aux pommes

Pâte feuilletée, crème pâtissière, pommes. Photo non contractuelle.

Tarte fine aux abricots

Pâte feuilletée, crème d'amande, abricots alcurnia. Photo non contractuelle.

Saint Marc

Chocolat Tropilia 70% dans une mousse onctueuse alliée à une chantilly vanille surmontée d'un biscuit amande caramélisé. Photo non contractuelle.

Amarylis

Macaron garni d'une crème légère et de framboises. Photo non contractuelle.

Chiboust

Crème légère à la mangue sur fond de macarons noisette et crème vanille, framboises entières. Photo non contractuelle.

Exotique

Bavaroise de cocktail exotique à la mangue, passion, ananas et citron vert, coulis gélifié de fraises Mara des bois marié à une dacquoise à la noix de coco. Photo non contractuelle.

Framboisier

Biscuit Polignac aux noisettes, crème mousseline, framboises. Photo non contractuelle.

Macaronade

Biscuit macaron garni de mousse framboise, décorée de framboises entières et pistaches concassées. Photo non contractuelle.

Riviera

Mousse framboise, chiboust citron vert sur un biscuit cuiller décoré de macarons. Photo non contractuelle.

Sully

Sabayon, morceaux de pêches, poires et fraises des bois sur un biscuit cuiller. Photo non contractuelle.

Caramélia

Mousse légère lait caramel, crémeux aux fèves de Tonka sur un biscuit moelleux. Photo non contractuelle.

Charlotte Belle Hélène

Mousse chocolat noir sur un biscuit amande, bavaroise poire avec des dés de poire pochés au miel des Alpes. Photo non contractuelle.

Forêt noire

Biscuit léger au chocolat, crème mascarpone vanille alliée à la douceur des cerises amaréna contrastant avec la force d'un chocolat noir. Photo non contractuelle.

Noisettine

Mousse chocolat noir Manjari®, crémeux noisette sur un feuilleté praliné noisette. Photo non contractuelle.

Opéra

Ganache chocolat noisette sur un biscuit amande punché au café fort surmonté d'un suprême café. Photo non contractuelle.

Délice de Claye ®

Crème légère au beurre, framboises entières avec un biscuit dacquoise, le tout revêtu de nougatine concassée. Photo non contractuelle.

Tarte fine panachée

Pâte feuilletée, crème d'amande, abricots, mirabelle, quetches, ananas (variable selon saison). Photo non contractuelle.

Tarte fine aux poires

Pâte feuilletée, crème pâtissière, poires. Photo non contractuelle.

Courchevel

Cocktail de fruits rouges parsemés dans une bavaroise vanille sur une génoise. De délicieuses crêpes enveloppent le tout. Photo non contractuelle.

Pâtisseries

Kalamansi

Crème citron, mousse légère au kalamansi (agrume des Philippines) et décor guimauve le tout sur un fond sucré aux amandes.

Caraïbe

Délice de Claye

Crème légère au beurre, framboises entières avec un biscuit dacquoise, le tout revêtu de nougatine concassée.

Charlotte fruits rouges

Bavaroise à la framboise parsemée d'un cocktail de fruits rouges et fruits des bois, encerclée d'un biscuit cuiller et revêtue de fruits rouges.

Comtesse

Mousse chocolat Manjari®, crémeux au chocolat Dulcey, biscuit chocolat et décor macarons vanille.

Charlotte Belle Hélène

Mousse chocolat noir sur un biscuit amande, bavaroise poire avec des dés de poire pochés au miel des Alpes.

Charlotte Chocolat

Biscuit cuiller au chocolat, mousse au chocolat noir Caraïbes surmontée d'une spirale de chocolat.

Tartelette Citron

Crème citron sur un fond sucré aux amandes.

Barquette aux Marrons

Mousse de marrons au rhum sur un fond de pâte sucrée et crème d'amande.

Negresco

Meringue mi-cuite enrobée d'une crème chantilly chocolat, recouvert d'une coque en chocolat noir.

Macaronade

Biscuit macaron garni de mousse framboise, décorée de framboises entières et pistaches concassées.

Eclair Chocolat

Pâte à choux garnie d'une crème patissière ganache chocolat

Eclair Framboise

Pâte à choux garnie d'une crème à la framboise

Paris Brest

Pâte à choux garnie d'une crème mousseline praliné craquant maison

Eclair Café

Pâte à choux garnie d'une crème patissière café.

Eclair Vanille

Pâte à choux garnie d'une mousse à la vanille.

Eclair Speculoos

Pâte à choux garnie d'une mousse au speculoos.

Caramélia

Mousse légère lait caramel, crémeux aux fèves de Tonka sur un biscuit moelleux.

Millefeuille

Pâte feuilletée caramélisée garniee d'une crème mousseline vanille.

Baba aux Fruits

Baba imbibé au rhum décoré de fruits frais.

Baba Bouchon

Baba imbibé au rhum décoré d'angélique et bigarreaux confits.

Baba à la Chantilly

Baba imbibé à rhum surmonté de sa chantilly aux raisins macérés au rhum.

Polonaise

crème pâtissière aux fruits confits et brioche imbibée meringuée.

Religieuse Chocolat

Pâte à choux garnie d'une crème patissière ganache chocolat

Religieuse Café

Pâte à choux garnie d'une crème patissière café.

Flan

Crème flan vanille

Longchamps

Crème au beurre praliné, cœur de meringue sur un dacquois amande, recouvert d'un glaçage rocher.

Tartelette fine aux pommes

Pâte feuilletée, crème pâtissière, pommes.

Tartelette fine aux abricots

Pâte feuilletée, crème d'amande, abricots alcurnia.

Tartelette fine aux poires

Pâte feuilletée, crème pâtissière, poires.

Macarons

Coffret de macarons assortis. Boite de 8 ou 16

Macarons à la Pièce

Choisissez entre Vanille, Chocolat, Café, Pistache, Framboise, Caramel Beurre Salé, Passion, Violette, Citron,

Grosse meringue

Parfums selon disponibilité

Petits Fours Secs Panachés

Petits fours secs panachés (langue de chat, diamants, sablés chocolat...). Variétés selon disponibilité. Barquette de 150grs. Photo non contractuelle. Décor aléatoire.

Tuiles aux amandes

Tuiles aux amandes 100g. Photo non contractuelle.

Tartelette Citron meringuée

Crème citron sur un fond sucré aux amandes recouvert d'une meringue.

essai

Tuiles à l'orange

Tuiles à l'orange 100g. Photo non contractuelle.

Meringues

Meringues. Sachet de 100g

Traiteur

Petits fours salés

Plateau panaché de petits fours salés (pour information 4,80€ les 100g)

Petits fours sucrés

Plateau varié de petits fours sucrés. (pour information 5,00€ les 100g)

Quiche lorraine

Quiche saumon épinard

Quiche chèvre poireau

Bouchée à la reine maison

quenelle de veau, ris de veau, champignons et sauce dans une bouchée feuilletée maison

Pain surprise saumon fumé

Pain surprise garni de saumon fumé

Pain surp. saumon fumé/tarama

Pain surprise garni saumon fumé et tarama en alternance

Pain surprise charcuterie

Pain surprise garni de différentes variété de charcuterie.

Pain surprise fromage

Pain surprise garni de différentes variétés de fromage

Pain surp. charcuterie/fromage

Pain surprise garni de différentes variétés de charcuterie et fromage.

Pain suédois Poulet curry/thon

Pain suédois garni de poulet au curry et thon en alternance

Viennoiseries

Viennoise nature

Brioche

Viennoise au chocolat

Chausson aux pommes

Croissant au beurre

Bichon

Feuilletage sucré garni d'une crème patissière citron

Crêpes

Lot de 4

Pain au chocolat

Pain aux raisins

Chouquettes - les 100gr

Chouquettes

Pain brioché - les 100gr

Pain brioché

Beignet aux pommes

Beignet aux morceaux de pommes

Tarte aux Noix

Fond de pâte sablée, caramel, noix entières

Pavé aux Amandes

Fond de pâte sablée, amandes effilées et cubes d'oranges confites

Sablé Nature

Sablé nature

Sablé Chocolat Blanc

Sablé Chocolat au lait

Sablé au Chocolat Noir

Palmier

Cannelé

Cookies Sachet 100G

Madeleines

Madeleine Paquet de 6 Pièces

Cake Chocolat Orange

Cake Chocolat Orange parfumé au cognac

Cake ganache rocher

Sandwiches

Sandwich Poulet Crudités

Pain bio, mayonnaise, véritables filets de poulet cuits par nos soins, salade, tomates, œufs. Photo non contractuelle.

Sandwich Crudités

Pain bio, mayonnaise, salade, tomates, œufs. Photo non contractuelle.

Sandwich Jambon Blanc Crudités

Pain bio, mayonnaise, jambon blanc, salade, tomates, œuf. Photo non contractuelle.

Sandwich Jambon de Pays Crudités

Pain bio, beurre, jambon de Pays, salade, tomates, œuf. Photo non contractuelle.

Panini jambon blanc

Panini jambon blanc. Photo non contractuelle.

Sandwich Jambon de Pays

Pain bio, beurre, jambon de Pays. Photo non contractuelle.

Sandwich Jambon Blanc

Pain bio, beurre, jambon blanc. Photo non contractuelle.

Sandwich Jambon de Pays Emmental

Pain bio, beurre, jambon de Pays, emmental. Photo non contractuelle.

Sandwich Jambon Blanc Emmental

Pain bio, beurre, jambon blanc, emmental. Photo non contractuelle.

Sandwich Saumon Crudités

Pain bio, saumon, salade, tomates, œufs. Photo non contractuelle.

Sandwich Saucisson Sec

Pain bio, beurre, saucisson sec. Photo non contractuelle.

Sandwich Saumon Crudités Avocat

Pain bio, saumon, avocat, salade, tomates, œufs. Photo non contractuelle.

Sandwich Camembert

Pain bio, beurre, camembert. Photo non contractuelle.

Sandwich Crudités Emmental

Pain bio, mayonnaise, emmental, salade, tomates, œufs. Photo non contractuelle.

Salade Mixte poulet

Salade, tomate, oeuf, emmental et poulet. Photo non contractuelle.

Salade Mixte jambon

Salade, tomate, oeuf, emmental et jambon. Photo non contractuelle.

Panini fromage

Panini Fromage. Photo non contractuelle.

Panini poulet

Panini Poulet. Photo non contractuelle.

Panini jambon de pays

Panini jambon de Pays. Photo non contractuelle.

Formules

Menu n°1

Choisissez votre sandwich, votre dessert et votre boisson

Menu n°2

Choisissez votre sandwich, votre dessert et votre boisson

Menu n°3

Choisissez votre snack, votre dessert et votre boisson

Menu n°4

Choisissez votre salade, votre dessert et votre boisson

Chocolats

Bouchée Rocher Noir Praliné

Bouchée Jivara lait Ganache

Bouchée Croustillant Blanc Praliné Noisette

Ganache Guanaja noir

Bouchée Ganache Guanaja noir

Bouchée Praliné lait Crêpe dentelle

Grand Mendiant

Chocolat, fruits secs et fruits confits

Pâte à Tartiner

Pâte à tartiner à base de noisettes et d'huile de noisette. Pot de 200g

Ballotin Assortiment Chocolat

Ballotin garni d'un assortiment de chocolats et autres gourmandises Maison

Orangettes 100G

Morceaux d'orange confite enrobé de chocolat noir

Mendiants Chocolat lait 100G

Chocolat au lait, fruits secs et fruits confits

Mendiants chocolat noir 100g

Chocolat noir, fruits sec et fruits confits

Sucette en chocolat

Sucette chocolat lait. Modèles variés. Choix aléatoire. Vendue à l'unité. Photo non contractuelle.

Pâte à tartiner sans sucres

Pâte à tartiner sans sucre à base de noisettes et d'huile de noisette. Le sucre est remplacé par le maltitol, un édulcorant végétal extrait de l'amidon de blé ou du maïs. Pot de 200g

Snickers Maison

Barre de chocolat avec coeur caramel coulant, noix de cajou caramélisées et gianduja. 55g.

Bergamote confite rondelles

Sachet de 4 rondelles de bergamote confite.

Confitures

Confiture Extra de Figues, Poires et Noix

Confiture Extra de Figues, Poires et Noix 250G

Confiture Extra de Framboises

Confiture Extra de Framboises 250G

Confiture Extra de Fraises

Confiture Extra de Fraises 250G

Confiture Extra de Poire et marrons

Confiture Extra de Poire et marrons 250G

Confiture Extra de Figues

Confiture Extra de Figues 250G

Confiture Abricot Mangue Vanille

Confiture Abricot Mangue Vanille 250G

Confiture Extra de myrtilles

Confiture Extra de myrtilles 250G

Confiture de griottes

Confiture de griottes 250G

Confiture Extra de myrtilles

Confiture Extra de myrtilles 250G

Confiture de griottes

Confiture de griottes 250G

Confiseries

Coffret Pâtes de Fruits Grand

Coffret Pâtes de Fruits Grand. Suggestion de présentation.

Coffret Pâtes de Fruits Petit

Coffret Pâtes de Fruits Petit. Suggestion de présentation

Coffret de marrons glacés

Marrons glacés disposés dans nos coffrets aux couleurs de la Maison. Idée cadeau originale

Sucette en chocolat

Sucette chocolat lait. Modèles variés. Choix aléatoire. Photo non contractuelle. Vendue à l'unité.

Mini calissons

Mini calissons. Sachet de 100g

Gros Calissons

Gros calissons. Sachet de 100g

Brochette de bonbons

Brochette de bonbons assortis.

Snickers Maison

Barre de chocolat avec coeur caramel coulant, noix de cajou caramélisées et gianduja. 55g.

Nougat Maison

Véritable nougat Maison. Environ 80g

Pains

Pavé Tradigraines Bio 400G

Farine bio de Tradition Française T65 agrémentée de graines de céréales (tournesol, pavot, lin, sésame).

Complet Intégral Bio 400G

Farine de meule bio T150, blés de Beauce et d'Eure-et-Loir. Une farine riche en fibres, vitamines, sels minéraux et acides aminés.

Pavé de Campagne Bio 400G

Subtil mélange de farine bio de Tradition Française T65 et farine de seigle bio T130.

Tourte de Seigle Bio 500G

Farine de seigle bio sur meule T130.

Pavé d'Épeautre Bio 400G

Farine bio d'épeautre sur meule. Proche du froment, il est apprécié pour sa densité nutritionnelle, ses vertus médicinales depuis le Moyen-Age et sa saveur avenante.

Pavé Meule Bio 400G

Farine de meule bio T110, blés de Beauce et d'Eure-et-Loir. Cette farine valorise l'amande farineuse mais aussi le germe et une partie de l'enveloppe du blé.

Tradigraine Bio 250G

Farine bio de Tradition Française T65 agrémentée de graines de céréales (tournesol, pavot, lin, sésame).

Tradition Graines de Courges Bio 250G

Farine bio de Tradition Française T65 agrémentée de graines de courges torréfiées.

Baguette Moulée Bio 250G

Farine bio de Tradition T65 sans additifs, conforme au "décret pain" du 13 septembre 1993.

Tradition Meule Bio 250G

Farine de meule bio T80 donnant une mie couleur bise.

Tradition Bio 250G

Farine bio de Tradition T65 sans additifs, conforme au "décret pain" du 13 septembre 1993.

Tradition bio chocolat

Farine bio de Tradition Française T65 agrémentée de pépites de chocolat et poudre de cacao, sucre rapadura

Pain sans gluten Bio

Farine de sarrasin, farine de riz complet, graines de tournesol, lin, sésame, pavot. Ce pain est fabriqué dans un atelier utilisant du gluten.

Pain de mie nature GM

Pain de mie nature 500g

Pain châtaigne miel noisettes 300g

Pain à base de farine de châtaigne, des noisettes et du miel. (soit 12.00€/kg). La forme du pain peut être différente.

Pain aux fruits bio 400g

Farine de Tradition Française T65 bio agrémentée d'abricots, cranberries, noisettes, amandes et raisins secs (soit 12,00€/kg)

Pain au maïs Bio

Farine de maïs bio, agrémentée de grains de maïs pour apporter un moelleux à la mie.

Hasting Bio 300g

Farine de seigle, farine de blé torréfiée et céréales

Levure de boulangerie

Levure de boulangerie. Vendue par 50g

Farine T65 Bio

Farine T65 Bio. Vendue au kilo.

Pain burger

Pain burger recouvert de graines de sésame

Pâte à pizza

Pâton de 350g de pâte à pizza

Poudre à lever

Poudre à lever (levure chimique) - Sachet de 10g

Pain de mie nature PM

Pain de mie nature 200g

Tradition bio aux lardons

Farine bio de Tradition Française T65 agrémentée de lardons bio et de crème fraîche bio

Tradition bio au camembert

Farine bio de Tradition Française T65 agrémentée de camembert bio

Pavé petit épeautre Bio 400g

Farine petit épeautre Bio

Rouge de Bordeaux Bio 400G

Le Rouge de Bordeaux, est une variété ancienne de blé. La nature de son gluten le rend particulièrement digeste.